Искусственный стейк – мясо будущего

Искусственный стейк – мясо будущего


Искусственный стейк – мясо будущего

Лаборатория в Израиле вырастила искусственный стейк, по вкусу, виду и текстуре изделия, напоминающий натуральное мясо

Первый искусственный стейк выращен в лаборатории Израиля: израильская компания Aleph Farms вырастила эту «лабораторную говядину» из стволовых клеток теленка. Разработчики утверждают, что вкус его нуждается в дальнейшем улучшении, но важно то, что структура изделия напоминает текстуру настоящего мяса.

 Дело в том, что до этого разработки других компаний позволяли получить лабораторный материал, который мог использоваться лишь для изготовления наггетсов и котлет для гамбургеров, где текстура мяса не имеет большого значения.

Конечно, до использования таких стейков в питании и на рынке продуктов еще далеко: производство небольшой порции толщиной 5 мм  обходится в 50 долларов. Однако, если отработка технология производства будет доведена до конца, это будет первое мясо, которое выращено без убийства животного.

Разработчики надеются, что такое мясо может появиться в продаже через 3−4 года.