12.09.2017 30 0

Продуктовый магазин с нулевыми отходами открывается в Лондоне

Продуктовый магазин с нулевыми отходами открывается в Лондоне

В новом лондонском магазине нет пластиковой упаковки.

Безотходная торговля находится на подъеме, еще один магазин, свободный от синтетических пакетов, открыл свои двери для нетерпеливой публики. Bulk рынок в Хакни (Лондон, Англия) предлагает более 300 продовольственных продуктов в стеклянных банках и крупных объемных дозаторах, в которых хранятся бобовые, макаронные изделия, специи, орехи, сухофрукты, травы и специи. На полках магазина большое разнообразие соусов для барбекю и продуктов в банках, свежий хлеб, а также много других товаров.

Продукты не упакованы в фирменные пакеты и не рекламируют торговые марки, они получены от местных поставщиков, в том числе кооперативов, общественных предприятий и хозяйств или сделаны местными умельцами. Хлеб выпекают на местной хлебопекарне, которая обеспечивает работой женщин, оказавшихся в сложном положении. Благодаря отсутствию упаковки, магазин избегает больших расходов, связанных с расфасовкой и перевозкой. Руководство предприятия так объясняет свой подход к устойчивому развитию местных сообществ и стимулировании граждан предпринимать конкретные шаги в снижении нагрузки на окружающую среду и уменьшении экологического следа.

 «Мы применяем принципы предотвращения и снижения углеродного следа путем повторного использования упаковки, рециркуляции и компостирования в нашей бизнес-модели, а это значит, что мы в конечном итоге имеем дело с очень небольшим количеством мусора», – говорит владелец магазина Ингрид Калдирони, молодая женщина. Она вначале сама начала жить по принципу нулевых отходов, следуя ему в своей жизни, а затем создала обычный продуктовый магазин, в котором показала скептикам, что смена упаковки – это не экстремальный, а привычный стиль, поддерживающий безотходный образ жизни.

Она рассказывает: «Идея создания такого магазина проистекала из моих собственных нужд. Я хотела поддерживать правильный бизнес и иметь возможность делать покупки без создания каких-либо отходов, но не нашла ничего подобного в Лондоне. Я всегда думала, что отходы были естественными современной жизни, но это оказалось плохим решением. Вещи, которые не предназначены для того, чтобы полностью не вредить экологии, должны быть доступны всем».

Bulk рынок был встречен с восторгом местными жителями, особенно пожилыми покупателями, которые рассматривают его как ностальгический «опыт покупок военного времени за исключением карточек».

Магазин находится в настоящее время во временном формате, всего несколько дней осталось до окончания кампании краудфандинга, которая помогла бы финансировать обустройство постоянного места. Долгосрочная мечта Калдирони – это сделать пасеку, а также центр компостирования, куда клиенты могут принести свои пищевые отходы, они будут обработаны, а затем каждый будет иметь возможность брать плодородную почву по мере необходимости.

Замечательно видеть, как идея набирает обороты, так как большинство наших продуктов питания не должно поступать на рынок вместе с пластиком и сеять хаос на планете. Такие люди, как Калдирони – упорные мечтатели, помогают нашей планете становиться чище, а людям – лучше.